Sałatka z ziemniaków i fasoli

Filed under :Przepisy

-50 dag ziemniaków, 10 dag fasoli (perłowej), 1 cebula, 1/2 szkl. śmietany, sól, pieprz, cukier, kwasek cytrynowy (sok cytrynowy), 1 łyżeczka musztardy, 1 pęczek szczypiorku, kilka listków sałaty

Fasolę opłukać, namoczyć na kilka godz. w letniej wodzie i ugotować w tej samej wodzie, w której się moczyła. Pod koniec gotowania osolić, osączyć. Ziemniaki umyć, ugotować. Gdy przestygną obrać i pokroić w drobną kostkę, dodać ugotowaną fasolę i posiekaną cebulę. Wymieszać ze śmietaną, doprawić solą, pieprzem, cukrem, sokiem cytrynowym i musztardą. Posypać siekanym szczypiorkiem i przybrać listkami sałaty.

Czytaj Dalej »


Ołatki z kabaczków

Filed under :Przepisy

-osiem0 dag kabaczków, 1 jajko, 3 łyżki mąki, sól, pieprz, olej do smażenia. Kabaczki umyć, obrać, przeciąć w poprzek, wydrążyć nasiona, zetrzeć na tarce o drobnych otworach, odcisnąć sok. Dodać mąkę, jajko, sól, pieprz.

dokładnie wymieszać. Kłaść placuszki na rozgrzany tłuszcz, smażyć z dwóch stron na rumiano. Podawać z surówką z warzyw.Kalafior z wody z masłem

Czytaj Dalej »


Kotlety ziemniaczane

Filed under :Przepisy

-1 kg ziemniaków, 1/2 szkl. mąki, 2 jajka, 1/2 cebuli, sól, pieprz, tarta bułka, olej do smażenia. Ziemniaki wyszorować, opłukać i ugotować. Odcedzić, ostudzić, obrać ze skórki i zemleć. Dodać mąkę, jajka, startą na tarce cebulę, sól, pieprz i dokładnie wyrobić. Na podsypanej mąką stolnicy uformować kotlety, na stronie zewnętrznej zrobić kratkę tępą stroną noża, obtaczać w tartej bułce i smażyć z obu stron na jasnozłoty kolor. Podawać z surówką z warzyw i sosem pomidorowym, grzybowym lub korniszonowym.

Czytaj Dalej »


Dynia po mazursku

Filed under :Przepisy

-1 kg dyni, sześć0 dag ziemniaków, 1 cebula, 3 łyżki oleju, sól, Ziemniaki i dynię umyć, obrać i pokroić w kostkę. Ziemniaki włożyć do wrzącej wody, dodać sól i gotować. Gdy ziemniaki będą na dogotowaniu dodać dynię, ugotować, odcedzić. Cebulę obrać, posiekać i zasmażyć na oleju. Jarzyny utłuc lub zgnieść „praską” i polać tłuszczem z zasmażoną cebulką.

Czytaj Dalej »


Pory z wody z masłem

Filed under :Przepisy

osiem0 dag porów (sześć-osiem sztuk), sól, cukier, 2 łyżki tartej bułki, 2 łyżki masła (margaryny). Pory oczyścić, obciąć korzonki, liście przyciąć, dokładnie opłukać. Włożyć do wrzącej, osolonej i ocukrzonej wody, ugotować. Miękkie pory odcedzić, osączyć, posypać zrumienioną tartą bułką i polać stopionym masłem.

Pory ze śmietaną, osiem0 dag porów (sześć-osiem sztuk), sól, cukier, 2 łyżki masła (margaryny), 1 łyżka mąki, 1/2 szkl. śmietany

Czytaj Dalej »


Sałatka jesienna

Filed under :Przepisy

-2- 3 ziemniaki, 1 seler, 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 cebula, 2 jabłka, 1 ogórek kiszony, 1/2 puszki zielonego groszku, 2 pomidory, kilka grzybków lub śliwek marynowanych,

-1 jajko, sól, cukier, pieprz, kilka łyżek majonezu, zielenina. Warzywa wyszorować, włożyć do wrzącej, osolonej wody i ugotować, odcedzić, ostudzić. Ziemniaki, ogórki, jabłka i cebulę obrać, groszek osączyć z zalewy. Jarzyny drobno pokroić, dodać groszek, grzybki (śliwki) marynowane, doprawić do smaku, polać majonezem i udekorować cząstkami pomidorów i jajka posypać zieleniną.

Czytaj Dalej »


Patisony smażone

Filed under :Przepisy

-50 dag patisonów, 1 jajko, 2 łyżki mleka, cztery łyżki mąki, cztery łyżki tartej bułki, sól, pieprz, olej do smażenia. Patisony umyć, obrać (z młodych skórki nie obierać) i pokroić w poprzek’ na plastry grubości 1 cm. Oprószyć plastry pieprzem i solą, obtaczać w

mące, roztrzepanym z mlekiem jajku oraz tartej bułce i smażyć na silnie rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Podawać z pikantną surówką.

Czytaj Dalej »


Brokuły z orzechami

Filed under :Przepisy

-1 kg brokułów, 1 cebula, 2 łyżki margaryny, sól, pieprz, 1 kieliszek białego wina deserowego, gałka muszkatołowa, 3 łyżki siekanych orzechów włoskich

Brokuły umyć, podzielić na różyczki, łodygę pokroić na grube plasterki. Zalać wrzącą, osoloną wodą i gotować ok 5 min. Odcedzić. Cebulę obrać, pokroić w piórka i zeszklić na 1/2 łyżki margaryny. W rondlu stopić 1 łyżkę margaryny, włożyć rozdrobnione brokuły, podsmażoną cebulę, wlać wino, doprawić do smaku gałką muszkatołową. Rondel przykryć i dusić potrawę na małym ogniu ok. 1 5 min. Orzechy uprażyć na 1 /2 łyżki margaryny. Brokuły wyłożyć na ogrzany półmisek, oprószyć lekko pieprzem i posypać uprażonymi orzechami.

Czytaj Dalej »


Sałatka z papryki

Filed under :Przepisy

cztery strąki słodkiej papryki, 1 cebula, 2-3 pomidory, sól, cukier, sok cytrynowy, 2-3 łyżki oleju, 1/2 pęczka koperku. Paprykę opłukać, wydrążyć u nasady, oczyścić z nasion, włożyć na 2-3 min do wrzącej wody, osączyć, zdjąć skórkę i pokroić na wąskie pierścienie. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w cienkie krążki. Pomidory opłukać i pokroić w ćwiartki lub ósemki. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić do smaku solą, cukrem, sokiem cytrynowym i olejem. Z wierzchu oprószyć siekanym koperkiem.

Czytaj Dalej »


Sałatka z bobu

Filed under :Przepisy

-1 puszka bobu, 2 jajka, 1 pomidor, 1 mała cebulka, cztery łyżki śmietany, 1 łyżeczka musztardy, sól, pieprz, 1 łyżka siekanego koperku. Bób osączyć, obrać z łupinek. Ugotowane na twardo jajka posiekać. Cebulę obrać i drobno posiekać. Bób ułożyć w salaterce, posypać jajkami i cebulą. Pomidor opłukać, pokroić w plasterki i ułożyć wokół bobu, posypać solą i pieprzem. Całość polać śmietaną wymieszaną z musztardą i oprószyć siekanym koperkiem.

Czytaj Dalej »


Sałatka zimowa z porów

Filed under :Przepisy

cztery duże pory, cztery duże ziemniaki, 2 jajka, 1 kwaszony ogórek, ok. 1/2 szkl. majonezu, kilka łyżek śmietany, sól, cukier, natka pietruszki. Pory oczyścić, umyć, odciąć części zielone, pokroić w półkrążki i zanurzyć w cedzaku na 2-3 min we wrzącej wodzie. Osączyć, ostudzić. Ziemniaki wyszorować, ugotować w łupinach, odcedzić, ostudzić. Ugotowane ziemniaki, jajka i ogórek obrać i pokroić w drobną kostkę. Majonez wymieszać ze śmietaną, solą i cukrem. Połowę sosu połączyć ze składnikami sałatki, resztą polać sałatkę po wierzchu i udekorować gałązkami zielonej pietruszki.

Czytaj Dalej »