Młoda marchewka z wody z masłem

Filed under :Przepisy

-osiem0 dag marchewki (karotki), sól, cukier, 2 łyżki masła (margaryny), 1 pęczek koperku. Marchewkę wyszorować szczoteczką, opłukać, włożyć do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem cukru, ugotować. Miękką marchewkę odcedzić, polać stopionym masłem, oprószyć obficie siekanym koperkiem i natychmiast podawać.

Marchewka oprószana, osiem0 dag marchewki, sól, cukier, 1 łyżka mąki, 2 łyżki masła (margaryny). Marchewkę wyszorować, oskrobać, opłukać, pokroić w kostkę, zalać małą ilością wrzącej wody z dodatkiem soli i cukru, dodać 1 łyżkę masła i ugotować. Oprószyć mąką, zagotować, wymieszać z surowym masłem i podawać.

Czytaj Dalej »


Surówka z warzyw mieszanych

Filed under :Przepisy

cztery0 dag warzyw (czerwona kapusta, jabłka, cebula, por, marchewka, pietruszka, seler, groszek z puszki, ogórek świeży lub kiszony), cztery łyżki zieleniny (rzeżucha, natka pietruszki, szczypiorek, koperek, liście szczawiu, liście szpinaku), sok cytrynowy, 1 ząbek czosnku, sól, cukier, 1/2 szkl. śmietany, 2-3 łyżki oleju lub majonezu

Warzywa i owoce umyć, oczyścić, wypłukać. Twarde, korzeniowe zetrzeć na tarce o grubych otworach. Liściaste drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić do smaku solą, cukrem, roztartym ząbkiem czosnku, sokiem cytrynowym i wymieszać ze śmietaną, olejem lub majonezem.

Czytaj Dalej »


Kapusta kiszona zasmażana

Filed under :Przepisy

-osiem0 dag kiszonej kapusty, 1 cebula, 2-3 tyżki oleju, 1 tyżka mąki, sól, pieprz 1 liść laurowy. Kapustę pokroić na mniejsze kawałki, zalać małą ilością wrzącej wody, dodać liść laurowy, sól, pieprz i ugotować. Cebulę obrać, posiekać, zrumienić na tłuszczu z mąką, rozprowadzić zimnym wywarem, wlać do kapusty, zagotować. Podawać z ziemniakami.

Czytaj Dalej »


Surówka z papryki, pomidorów i cebuli

Filed under :Przepisy

Dwa strąki słodkiej papryki, 2 pomidory, 2 cebule, 10 dag ostrego żółtego sera, sól, ocet winny (sok cytrynowy), pieprz, olej. Paprykę opłukać, przekroić, oczyścić z gniazd nasiennych, podpiec lekko w piekarniku, ściągnąć skórkę. Pokroić w paski. Cebule i pomidory pokroić w krążki. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić do smaku przyprawami i olejem. Posypać utartym na tarce o grubych oczkach serem.

Czytaj Dalej »


Surówka z selerów

Filed under :Przepisy

-1 seler (25 dag), 1 jabłko, sól, cukier, sok cytrynowy, 1 /3 szkl. majonezu (śmietany), 1 łyżka siekanej natki pietruszki. Selery oczyścić, umyć, oskrobać, opłukać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, skropić sokiem cytrynowym. Jabłka opłukać, obrać, zetrzeć na tarce o dużych otworach. Wymieszać jabłka z selerem, doprawić do smaku solą, cukrem i wymieszać z majonezem lub śmietaną. Posypać opłukaną, osączoną i posiekaną natką.

Czytaj Dalej »


Pomidory duszone z cebulą

Filed under :Przepisy

-1 kg pomidorów (mogą być przejrzałe), 3 cebule, sól, mielona papryka, olej do duszenia. Pomidory opłukać, cebule obrać, pokroić w plastry. Tłuszcz rozgrzać, włożyć pomidory i cebulę, osolić, oprószyć papryką i dusić. Można zaprawić śmietaną. Podawać z kaszą.

Pomidory smażone, osiem dużych pomidorów, sól, pieprz, 2-3 łyżki mąki, 2 jajka, tarta bułka, olej. Duże, twarde pomidory opłukać, pokroić w grube plastry, posypać solą i pieprzem, panierować w mące, jajku, tartej bułce i smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Podawać z ziemniakami.

Czytaj Dalej »


Sałatka wiosenna

Filed under :Przepisy

-1 pęczek rzodkiewek, 1 główka sałaty, 1 mały kalafior, 10 dag fasolki szparagowej, 1/2 pęczka młodych marchewek, 1 jabłko, 2 ogórki kiszone lub 1 ogórek świeży, sól, cukier, pieprz, kilka łyżek śmietany, 1 pęczek szczypiorku

Fasolkę szparagową i kalafior oczyścić, opłukać, ugotować oddzielnie w osolonej wodzie, odcedzić, ostudzić. Fasolkę pokroić w skośne kawałki, kalafior podzielić na drobne różyczki. Rzodkiewki, sałatę i szczypiorek opłukać, osączyć. Marchewki, jabłko i ogórki opłukać, obrać, pokroić w kostkę. Rzodkiewki pokroić w talarki. Wszystkie składniki wymieszać, przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem, wyłożyć na listki sałaty ułożone na półmisku. Szczypiorek posiekać, wymieszać ze śmietaną i zalać sałatkę.

Czytaj Dalej »


Smażone selery panierowane

Filed under :Przepisy

osiem0 dag selerów (2-3 sztuki), sól, cukier, 2 łyżki mąki, 2-3 jajka, cztery łyżki tartej bułki, olej do smażenia. Selery dokładnie oczyścić, umyć, obrać, opłukać, ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem cukru. Osączyć, pokroić w krążki, panierować w mące, rozmąconych jajkach, tartej bułce i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron na jasnozłoty kolor. Podawać z surówką z pomidorów.

Czytaj Dalej »


Kapusta czerwona zasmażana

Filed under :Przepisy

-1 mała główka czerwonej kapusty, sól, cukier, 1 cebula, 3 łyżki tłuszczu (olej, margaryna), 1 łyżka mąki, ocet winny (kwasek cytrynowy), pieprz

Kapustę oczyścić z zewnętrznych liści, opłukać, posiekać, ugotować w małej ilości wody z dodatkiem soli i cukru. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na tłuszczu, dodać mąkę, zrumienić, rozprowadzić zimnym wywarem, wymieszać z kapustą, zakwasić, zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Czytaj Dalej »


Ćwikła

Filed under :Przepisy

-50 dag buraków ćwikłowych, 1 -2 laski chrzanu (ok. 5 dag), sól, cukier, kwasek cytrynowy (sok cytrynowy). Buraki opłukać, ugotować w skórkach, ostudzić, pokroić w ćwierćkrążki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Chrzan oskrobać, opłukać, zetrzeć na tarce i wymieszać z burakami, doprawić do smaku kwaskiem lub sokiem cytrynowym oraz solą i cukrem. Przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce.

Czytaj Dalej »