Kotlety z soczewicy

Filed under :Przepisy

-2 szkl. soczewicy, 1 cebula, 2 łyżki margaryny, 1 jajko, 1 bułka, kilka łyżek mleka, sól, pieprz, tarta bułka i olej do smażenia. Soczewicę umyć, namoczyć i ugotować do miękkości, osączyć. Przepuścić przez maszynkę razem z rozmoczoną w mleku i odciśniętą bułką. Do masy dodać podsmażoną na tłuszczu cebulę, jajko, sól, pieprz, wymieszać. Formować kotleciki, obtaczać w tartej bułce i smażyć na oleju z obu stron. Podawać z ziemniakami i pikantną surówką.

Czytaj Dalej »


Papryka pieczona

Filed under :Przepisy

Umyte i osączone strąki słodkiej papryki ułożyć na blasze i wstawić do bardzo gorącego piekarnika (200-220°C). Gdy papryka zrumieni się z jednej strony, strąki obrócić i piec do zrumienienia się. Zrumienioną z dwóch stron paprykę włożyć na kilka minut do papierowej torby lub do garnka przykrytego szczelnie, aby zaparzyła się. Po wyjęciu obrać ze skórki i usunąć gniazda nasienne. Tak przygotowaną paprykę używać do różnych potraw.

Czytaj Dalej »


Sałatka popularna

Filed under :Przepisy

Włoszczyzna z wywaru na zupę, 2-3 łyżki fasolki białej (drobnej), 3-cztery ziemniaki, 2 jabłka, 2 ogórki kiszone, cebula, sól, cukier, pieprz, cztery-5 łyżek oleju lub majonezu, 1/2 pęczka koperku, 1/2 pęczka natki pietruszki

Fasolkę opłukać, namoczyć na kilka godz. w letniej wodzie i ugotować w wodzie, w której się moczyła. Ziemniaki wyszorować, opłukać, ugotować w skórkach, ostudzić, obrać, pokroić w kostkę. Jabłka, cebulę i ogórki obrać i posiekać. Wyjętą z wywaru włoszczyznę pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki połączyć, doprawić do smaku solą, cukrem, pieprzem. Wymieszać z olejem lub majonezem. Posypać siekaną zieleniną.

Czytaj Dalej »


Pory z papryką i jabłkami

Filed under :Przepisy

sześć0 dag porów (5-sześć sztuk), 3-cztery strąki papryki, 3 łyżki oleju, 2-3 jabłka, 1 /2 szkl. śmietany, sól, cukier, mielona papryka, majeranek, natka pietruszki

Pory oczyścić, obciąć korzonki, liście przyciąć, przekroić wzdłuż na połówki, dokładnie umyć, pokroić na kawałki (ok. 3 cm) sparzyć wrzącą wodą, osączyć. Paprykę oczyścić, przekroić, usunąć nasiona, opłukać, pokroić w paseczki. Połączyć z porami i dusić na oleju, skrapiając wodą. Jabłka umyć, obrać, pokroić w cząstki, usunąć gniazda nasienne, dodać do porów, chwilę poddusić, dodać sól, cukier, mieloną paprykę, majeranek, wlać śmietanę i jeszcze chwilę poddusić. Przed podaniem oprószyć siekaną natką.

Czytaj Dalej »


Surówka z pomidorów i papryki (surówka węgierska)

Filed under :Przepisy

cztery twarde pomidory, 2 strąki zielonej papryki, 1 cebula, sól, pieprz, sok z cytryny, 3-cztery lyzki oleju. Umyte i osączone pomidory pokroić na cząstki. Umytą i sparzoną paprykę wypestkować, pokroić w krążki, obraną cebulę pokroić w cieniutkie plasterki. Wszystkie składniki wymieszać, posolić, oprószyć pieprzem, skropić sokiem cytrynowym i olejem.

Czytaj Dalej »


Buiwy z wody

Filed under :Przepisy

-1 kg bulw, sól, cukier, 3-cztery łyżki masła (margaryny), 3 łyżki tartej bulki. Bulwy wyszorować, obrać, opłukać, ugotować w wodzie z solą i z cukrem. Odcedzić, osączyć. Podawać ze stopionym masłem (margaryną) i zrumienioną tartą bułką.

Bulwy smażone, osiem0 dag bulw, 2 1 /2 łyżki mąki, sól, 2 jajka, 2/3 szkl. tartej bułki, olej do smażenia. Bulwy wyszorować, obrać, opłukać, ugotować w wodzie z solą, tak aby były jeszcze twardawe, odcedzić. Pokroić w grube plastry, panierować w mące, jajkach, tartej bułce i smażyć z obu stron na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Podawać z surówką lub ketchupem.

Czytaj Dalej »


Sałatka ze szparagów w pikantnym sosie

Filed under :Przepisy

-50 dag szparagów, sól, cukier, 2-3 łyżki oleju (sojowy, słonecznikowy), 1 łyżka soku cytrynowego, 2 łyżki ketchupu, pieprz, chili, 1 jajko, natka pietruszki

Szparagi oczyścić z włókien, opłukać, zalać wrzącą wodą, dodać sól i cukier, ugotować, odcedzić, pokroić na kawałki długości 2 cm. Przyrządzić zaprawę przez zmiksowanie w mikserze oleju, soku cytrynowego, ketchupu, pieprzu, soli i chili. Szparagi wymieszać z zaprawą i pozostawić w lodówce na 1 godz. Przed podaniem posypać drobno posiekanym jajkiem ugotowanym na twardo oraz siekaną natką.

Czytaj Dalej »


Surówka z zielonej sałaty z czosnkiem i olejem

Filed under :Przepisy

-2-3 główki sałaty, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki oleju, sól, pieprz, sok cytrynowy. Rozciętym ząbkiem czosnku natrzeć salaterkę, ułożyć na niej umyte i osuszone listki sałaty i polać olejem zmieszanym z solą, pieprzem i sokiem cytrynowym.

Surówka z zielonej sałaty z pomarańczą i żółtym serem, 2-3 główki sałaty, 1 pomarańcza, 2 jajka, 2-3 łyżki majonezu, 1 łyżeczka musztardy, sól, sok cytrynowy, cukier puder, 5 dag sera edamskiego lub gouda

Czytaj Dalej »


Kotlety z fasoli

Filed under :Przepisy

cztery0 dag fasoli, 3/cztery I wody, 2 cebule, 3 łyżki oleju, 10 dag tartej bułki, 2 jajka, sól, pieprz, majeranek, 1-2 białka, tłuszcz do smażenia

Fasolę opłukać, zalać zimną wodą. Po kilku godz. ugotować w tej samej wodzie, soląc pod koniec gotowania, odcedzić, przepuścić przez maszynkę. Obrane cebule posiekać, zeszklić na oleju. Do fasoli dodać cebulę, połowę tartej bułki, jajka, sól, pieprz, majeranek. Masę dokładnie wyrobić, formować kotlety, otaczać w białku i tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Podawać z ostrym sosem i surówką z warzyw.

Czytaj Dalej »


Groch przecierany (puree)

Filed under :Przepisy

cztery0 dag grochu, 3/cztery I wody, sól, 1 cebula, olej. Groch opłukać, zalać zimną wodą. Po kilku godz. ugotować w tej samej wodzie, soląc pod koniec gotowania, odcedzić, przepuścić przez maszynkę lub ubić tłuczkiem. Cebulę obrać, drobno posiekać, zrumienić na tłuszczu, polać groch i podawać.

Kotlety z grochu, cztery0 dag grochu, 3/cztery I wody, 1 czerstwa bulka, 2 średnie cebule, 3 łyżki oleju, 2 jajka, 2-3 ząbki czosnku, sól, tarta bulka, tłuszcz do smażenia

Czytaj Dalej »


Fasola biała z jarzynami

Filed under :Przepisy

cztery dag fasoli „Jasiek”, 1 I wody, sól, 2 cebule, 2 łyżki oleju, 2 marchewki, 5 pomidorów, 2 strąki słodkiej czerwonej papryki, 2 łyżeczki „Jarzynki”, pieprz, natka pietruszki

Fasolę opłukać, zalać zimną wodą. Po kilku godz. ugotować w tej samej wodzie, soląc pod koniec gotowania, osączyć. Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na oleju. Jarzyny umyć, marchew obrać, opłukać, pokroić w drobną kostkę, pomidory pokroić w plastry, a paprykę-w cienkie paseczki. Jarzyny poddusić na tłuszczu, zalać 1/2 szkl. rozpuszczonej „Jarzynki” i dusić przez ok. 30 min, po czym dodać ugotowaną fasolę, sól, pieprz i wymieszać. Potrawę podgrzać i oprószyć siekaną natką.

Czytaj Dalej »


Ziemniaki drążone

Filed under :Przepisy

-1,20 kg dużych ziemniaków, sól, 2 łyżki masła (margaryny), koperek (natka pietruszki). Ziemniaki wyszorować, opłukać, obrać, wydrążyć specjalną łyżeczką kulki. Zalać wrzącą, osoloną wodą, ugotować, odcedzić, odparować. Podawać polane masłem i posypane siekanym koperkiem.

E Purée ziemniaczane, * 1 kg ziemniaków, sól, 1/cztery szkl. mleka, 2 łyżki masła (margaryny), koperek (natka a pietruszki). Ziemniaki wyszorować, obrać, opłukać, zalać wrzącą, osoloną wodą,

Czytaj Dalej »


Sałatka szopska (bułgarska)

Filed under :Przepisy

cztery strąki słodkiej papryki, cztery pomidory, 1 duży ogórek, 1 cebula, 5 dag sera solan, sól, pieprz, oliwa, ocet winny, kilka gałązek zielonej pietruszki

Paprykę umyć, rozkroić, oczyścić z nasion i pokroić w kawałki. Pomidory opłukać i pokroić w kostkę. Opłukane ogórki obrać i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i posiekać. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić do

Czytaj Dalej »